一、大閘蟹要蒸多少分鐘
15~20分鐘
大閘蟹蒸的時間不能太短，因為太短的話，大閘蟹還沒有完全蒸熟，吃上去的肉不會特别的q彈，而且沒有蒸熟的大閘蟹吃上去會對人體産生一些危害，所以建議大家把它放到鍋上蒸15分鐘到20分鐘左右。蒸好的大閘蟹聞上去非常的鮮香，吃上去肉質非常的緊實飽滿，特别的好吃。
二、蒸大閘蟹有哪些小技巧
1.捆紮大閘蟹
大閘蟹呢捕撈上來之後，它會四處的爬，如果直接把它放入到鍋上去蒸，就有可能在蒸的過程當中，因為亂爬導緻蟹腳掉落。這時候就可以用專門捆大閘蟹的稻草，将大閘蟹捆紮好，然後一個一個放在鍋上蒸，這樣蒸出來的大閘蟹就不會掉蟹腳，可以保持形象的完好，同時有了稻草的香味之後，大閘蟹吃上去更加清香。
2.多放蔥姜蒜
大閘蟹雖然好吃，但是大閘蟹在生的時候還是比較腥的，所以為了體現它的鮮美，可以選擇蒸的時候，多放一些蔥姜蒜，這樣的話可以去除腥味，同時蔥姜蒜其實也有去腥提鮮驅寒氣的作用，會使大閘蟹吃上去更加鮮美一些。
3.隔水蒸
蒸大閘蟹建議是冷水隔水上鍋蒸，不建議把水燒開之後再蒸，這樣的大閘蟹有可能蒸的時間比較長，而導緻肉質變老，還有可能會把肉縮的一點點小。所以可以直接冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的大閘蟹在才會特别的鮮嫩好吃。
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