一、花蛤要冷水下鍋還是熱水下鍋比較好
其實在烹煮花蛤的時候請選擇用熱水下鍋。因為花蛤用熱水下鍋之後它的肉質會變得非常的嫩很容易熟。如果用冷水的話，那麼花蛤在冷水當中需要浸泡，而在加熱的過程當中，花蛤的肉也會變得非常的老，沒有那麼鮮嫩了，所以在煮花蛤的時候選擇熱水下鍋會比較好。
二、如何烹煮花蛤更加好吃
1.爆炒花蛤
炒花蛤是非常受歡迎，也是很容易被大家接受的一種烹煮方法。爆炒花蛤裡面應該多放一些花椒辣椒，還有蔥姜蒜等，這樣炒出來的味道特别的好，而且更加入味。爆炒過後花蛤的殼可以會打開，裡面的肉也會吸收濃郁的湯汁，特别好吃。
2.花蛤炖蛋
花蛤炖蛋一道非常有營養，而且适合老人和孩子吃的美食。所以可以把新鮮的花蛤肉挑出來，然後放在雞蛋液當中，和雞蛋一起炖。制作出來的花蛤炖蛋鮮美又營養，是一道非常不錯的家庭菜肴。
3.花蛤湯
使用花蛤來制作海鮮湯是非常不錯的，當然海鮮湯裡面除了花蛤之外，還可以放上一些八爪魚，放上一些蛏子或者海瓜子等一些其他的海鮮類的食材，這樣炖出來的湯鮮美好喝，而且不容易發胖，尤其适合女性朋友們吃。
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