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土豆胡蘿蔔能跟排骨一起煮嗎

更新时间：2024-09-29 03:14:04

　　用料：排骨1斤、土豆2個、胡蘿蔔2根；

　　輔料：香葉2片、幹辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2至3顆、熱水适量；

　　做法：

　　1、排骨洗淨，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生姜，倒一大勺料酒，煮至排骨變色，煮出很多浮沫，将排骨撈出備用；

　　2、土豆和胡蘿蔔去皮，切塊；

　　3、熱鍋倒油，将土豆和胡蘿蔔煎炸至表面微焦，煎好後盛出備用，油留在鍋中；

　　4、倒入排骨翻炒片刻，将香葉、幹辣椒、大料、桂皮、花椒放入鍋中；

　　5、加入熱水沒過排骨，大火煮開後轉小火炖半個小時；

　　6、倒入土豆和胡蘿蔔，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開後轉小火再炖半個小時；

　　7、最後轉大火收汁，出鍋後撒些蔥花即可。

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