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如何做羊肉餃子

更新时间：2024-12-31 04:23:16

　　1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉裡，和成柔軟的面團，一旁醒着備用；

　　2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗幹淨後，切小塊；

　　3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡；

　　4、水蘿蔔清洗幹淨，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，隻留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡，邊攪拌邊打水；

　　5、打好的肉餡裡，加入生抽、适量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿蔔切成絲；

　　6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，蔥姜切末後倒入肉餡裡，一起攪拌均勻；

　　7、醒好的面揉搓，下劑子；

　　8、擀皮包餡；

　　9、水開後煮餃子。

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