1、五花肉1塊、雞腿2隻、冰糖适量、蔥适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、幹辣椒适量、生抽适量、老抽适量、香葉适量、陳皮适量、大蒜适量、茶葉适量、大米适量、白糖适量、白酒适量、水适量。
2、自制臘肉的做法：五花肉、雞腿洗淨，瀝幹或用廚房紙吸幹水分。冰糖先敲碎，所有配料和調味料裝入大盆中混合均勻，放入肉類腌制24-48小時，中間翻動三到四次以便腌制更均勻。
3、腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起來挂在通風處接受風吹日曬不能雨淋，約15天。捏捏肉已經硬到心，并且外表出油就可以收了。
4、炒鍋上鋪一層錫紙，放生姜、大蒜、茶葉、大米、白糖，混合均勻，上面支一蒸架，将曬好的臘肉放在蒸架上面，開中小火，開始冒煙後，調小火，蓋上鍋蓋，大約熏20分鐘左右即可。
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