(《來自黃圃的好滋好味》——中山市黃圃鎮臘味省級現代農業産業園宣傳片)

　　陽光的味道

　　風的味道

　　時間是這份味道的佐料

　　把甜意和酒香制造

　　煙火人間 好滋好味

　　黃圃，作為中國曆史文化名鎮

　　中山三大名鎮之一

　　以食品加工業和家電制造業聞名

　　其中，黃圃臘味最為出衆

　　光緒十二年冬

　　連日陰雨

　　（創始人）王洪準備的豬肉、豬肝、粉腸等

　　粥配料賣不出

　　就用鹽、糖、醬油、白酒等把肉料腌制

　　将豬肉切粒塞入腸衣

　　用水草分節綁好

　　數天風吹日曬

　　嘗之别有風味

　　取名臘腸

　　這一場美妙的意外

　　造就黃圃人世代制作臘味的傳統

　　近140年間

　　黃圃臘味發展出60多個品種

　　形成了極具特色的廣式臘味

　　成為嶺南人飯桌常客

　　大批黃圃臘味師傅外出傳藝

　　一時間“嶺南臘味店，盡是黃圃人”

　　黃圃臘味制作技藝也由此

　　傳至廣州、佛山、東莞等地

　　黃圃臘味省級非遺名錄項目代表性傳承人王秋揚。

　　每個師傅都有一批學徒

　　代代傳承

　　才有了今天的黃圃臘味

　　取法自然，注重品質

　　黃圃臘味傳統手工技藝

　　被納入廣東省級非遺名錄

　　黃圃臘味也入選中國國家地理标志保護産品

　　中山市農業農村局副局長鄧金敏。

　　黃圃臘味在同類産品市場占有率

　　連續多年位居全國前列

　　黃圃鎮已成為全國最大的

　　“廣式臘味”生産加工基地

　　當前黃圃全力建設臘味省級現代農業産業園

　　加快發展新業态、新模式

　　80%臘味企業已由年輕一代接班

　　廣東榮業食品有限公司董事長王顯韬。

　　從曾祖父開始

　　曆經一百多年

　　（到）我已經第四代了

　　我們在傳承中創新

　　做成零食，開袋即食

　　賦予傳統美味新活力

　　中山市黃圃鎮銀華臘味有限公司銷售經理黃鳳英。

　　區域公用品牌已經打響

　　許多外國友商慕名而來

　　現在黃圃臘味已經銷往

　　海外10多個國家和地區

　　中山市得福肉食制品有限公司總經理何權輝。

　　通過電商直播

　　可以把我們黃圃臘味

　　快速的推向全國的市場

　　根據客戶的需求

　　研發出一些小包裝的産品

　　還有不同口味的産品

　　使他們更加喜歡我們黃圃臘味

　　新理念、新産品、新渠道

　　正為古老産業注入源頭活水

　　黃圃臘味省級現代農業産業園

　　聯動政府、協會、企業三方

　　讓臘味食品安全更有保障

　　中山市黃圃鎮農業服務中心主任林偉玲。

　　新建黃圃臘味監測中心

　　加強臘味原材料以及成品的監測

　　有效保障我鎮臘味食品質量安全

　　以臘味為抓手

　　黃圃持續做好“土特産”文章

　　通過産業聯農、科技富農

　　一二三産業真正實現融合發展

　　中山市黃圃食品臘味商會秘書長陶柳華。

　　黃圃臘味産業園聯合黃圃食品臘味商會

　　推出常态化的培訓

　　電商培訓、職稱培訓

　　為我們整個行業孵化人才

　　中山市彙誠農業發展有限公司總經理馮藝強。

　　點點手機就能完成幾十張魚塘投喂

　　5G 智能系統讓水産養殖更高效

　　黃圃臘魚、預制菜不愁原料

　　在全面推進鄉村振興的大背景下

　　一個百年傳承的臘味小鎮

　　正承擔着屬于它的使命

　　黃圃臘味省級現代農業産業園提質增效

　　讓這份煙火人間的風味

　　飄散到全國乃至世界各地

　　讓黃圃味道成為世界味道

　　【統籌】黃帼蓉

　　【策劃】高永彬 陳華淼

　　【文案】陳佳純

　　【視頻】程麒

　　【來源】南方農村報

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