龍井蝦仁的做法如下:
1、準備蝦仁等食材,切好蔥,蒜,将蝦仁放入碗中,倒入料酒、蔥蒜、蛋清,抓勻後靜置20min。
2、龍井茶泡好後取水,加入澱粉攪拌均勻。鍋中放入蝦仁,快速翻炒,加入茶水澱粉,收汁出鍋即可。