1、可以使鮮雞肉持續保鮮3天的方法:在0-10度的氣溫下,剛殺的雞,扒掉内髒,不用水洗,挂在背陽不能被太陽曬通風處。可以保鮮三天,吃的時候再洗。
2、拿一個保鮮盒,把雞肉放在裡面,倒上黃酒浸沒,再灑點鹽,放在冰箱裡,可使雞肉三天不壞。
3、把雞肉放在啤酒裡泡透,然後放到冰箱冷藏室裡最冷的地方保存長達3天。可以用保鮮膜蓋在雞肉上邊, 然後找些冰塊鋪在四周,放在保鮮盒裡也可以存放3天不壞。
4、把雞肉進行腌制處理,放入食鹽,腌制半天,晾幹這是最傳統的雞肉用保鮮法。雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放進冰箱裡,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。
5、剩下的雞肉不要生着保存,應該煮熟之後保存。雞肉可單獨炖、蒸、煮熟後食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸後食用。
6、烹調雞肉時要保證充分煮熟,以殺滅雞肉中攜帶的常見緻病體。老百姓常用的烹調方法溫度一般都會在65℃以上。所以隻要烹調時間足夠長,就可以保證食品安全。流感病毒在65℃加熱30分鐘,或100℃煮沸2分鐘以上可被殺滅。