1、主料：面粉200克、腐乳(紅)1塊。
2、調料：白糖20克、小蔥2棵、植物油适量。
3、面粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻。
4、加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌。
5、攪拌至面粉成一個個面疙瘩即可。
6、加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來的餅酥脆。
7、把面揉成面團，比平時包餃子的面要軟一些。
8、面團和好後，表面抹少許植物油，這樣面團不易皺皮；蓋上濕布，饧5~10分鐘。
9、趁醒面的時間，把小蔥洗淨，切成小蔥花。
10、腐乳用勺子碾碎，備用。
11、案闆上灑少許幹面粉，把饧好的面團放上面。
12、把面團揉光滑，用擀面杖擀成長方形，厚度自己掌握，比餃子皮厚一些就可以。
13、把壓碎的腐乳抹上去，蔥花撒上去。
14、從一頭開始卷，一圈一圈的壓緊。
15、卷到另一頭，卷成圓圓的桶狀。
16、用刀把卷好的餅，切成大小均勻的段。
17、把切好的餅豎起來，用手按扁。餅做好後饧10分鐘。
18、電餅铛燒熱，小餅放上去，開始烙。
19、烙至兩面都有餅花，再刷油，兩面都要刷。先烙後刷油，烙出來的餅更香，更酥脆。
20、烙至小餅兩面金黃即可。
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