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肉絲粉的做法

更新时间：2024-10-12 05:44:41

　　1、準備食材：酸菜，用清水沖洗并擠出水分後切成細條或絲；瘦肉切絲，加少許的色拉油拌均稍放一會兒，然後放少許的醬油、澱粉和清水拌勻入味；粉絲用清水泡30分鐘左右，撈出瀝水并剪短；幹辣椒切段、蔥切末或絲備用。

　　2、炒鍋倒油，小火，油溫熱時将肉絲入鍋，并用筷子将肉絲劃散；

　　3、放下幹辣椒段一起炸香，然後加入蔥花；

　　4、鍋中倒入切好的酸菜絲；

　　5、翻炒均勻；

　　6、約2分鐘後倒入粉絲、醬油；

　　7、繼續翻炒，加雞精、胡椒粉及适量的鹽調味（若因為粉絲比較吸水，可加适量的清水）；

　　8、出鍋。

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