雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為适宜，這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不宜超過十五分鐘，會造成雞蛋營養結構發生變化，也更難消化。
注意：
1、煮雞蛋前一定要将雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑，但是上面會有一些微生物或者細泥沙是看不到的。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因為蛋殼突然遇高溫，但蛋液裡面還是冷的，溫差會造成蛋殼破碎。
3、煮完的雞蛋記得要焖一下，不要立刻撈出，利用餘溫将雞蛋焖個五分鐘味道更好。
4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘，但是也不宜低于五分鐘，吃不熟的雞蛋會有少量細菌存在，還可能造成拉肚子現象。
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