1、南瓜洗幹淨去皮後放蒸鍋或微波爐中蒸熟、晾涼，将晾涼的南瓜放入廚師機桶中。
2、再将雞蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分别放入到廚師機桶中。
3、接通廚師機的電源，選擇低速1檔将食材攪拌均勻，再選擇高速4檔揉面10分鐘左右面團揉至擴展階段。取一小塊面團拉出手套膜容易破裂，同時洞口呈鋸齒狀即為擴展階段。
4、加入鹽和提前放常溫下軟化的無鹽黃油。
5、再次啟動廚師機，低速2檔揉面1分鐘~2分鐘将黃油與面團攪拌均勻，再選擇高速5檔揉面8分鐘左右，取一小塊面團能拉出手套膜表示揉面完成。
6、面團揉好後蓋上保鮮膜放在常溫下發酵1.5小時左右，面團發酵至原來的2倍~3倍大小，用手指蘸少許幹面粉面團中間戳個洞，洞口不回縮不塌陷表示發酵完成。
7、面團發酵完成後取出來放在矽膠墊上進行排氣，排氣完成後平均分成12個小面團，分别滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右。
8、趁面包松弛的時間開始準備餡料，将提前準備好的闆栗餡平均分成12份，分别搓成小圓球。
9、面團松弛完畢後取一個小面團，用擀面杖擀成。小圓餅，中間放入一個闆栗餡。
10、将闆栗餡包裹在面團的中間，收口處朝下捏緊。
11、先用手掌心将包了闆栗餡的面團按壓平，再用擀面杖擀成小圓餅。
12、将擀好的面皮移到砧闆上，用刀将面皮劃成六等份，中間位置不要劃斷。
13、再用刀将劃好的每一片分成二片（共12片）。
14、每兩個為一組，左邊的向左上扭轉，右邊的向右上扭轉，将切口朝上，露出闆栗餡，依次将剩餘的幾組全部翻好，擺放整齊後挪到烤盤上。
15、面包坯子制作完成放在常溫下發酵至1.5倍大小。
16、在表面刷上适量的雞蛋液，中間撒上少許黑芝麻。
17、烤箱接通電源，選擇空氣烤、溫度180度、時間25分鐘。
18、預熱5~8分鐘左右後将裝有面包坯子的烤盤放入烤箱的中上層烤20分鐘出爐。
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