1、我們要把準備好的南瓜對半切開，之後先把南瓜皮削去，去完皮再用刀去掉南瓜瓤，用清水把剩下的南瓜清洗幹淨，之後用刀切成塊，注意在切塊的時候盡量要切的小一點，這樣才更加容易把南瓜煮的軟爛，比較節約時間。
2、南瓜切好之後放入盤裡，然後燒熱一鍋清水，再加一個蒸籠，把盤子放在蒸籠上，然後開到大火把南瓜蒸熟，之後取出來用勺子把南瓜塊搗成泥，搗成泥之後再加入适量的白糖攪拌均勻，這樣做出來的南瓜餅更加香甜。
3、南瓜泥攪拌好之後我們就要加入适量的糯米粉了，先把南瓜泥和成面團，之後再加入備好的面包糠一起和成團，加了面包糠做出來的南瓜餅就會變得外酥裡嫩，又香又糯，口感更佳。而且炸的時候還不容易糊，面團和好之後就把它們揪取成适量的面團。
4、把揪下來的面團搓圓後按扁，等所有的面團都這樣處理好了用大火把鍋加熱，不熱了之後倒入适量的油，讓油平鋪在鍋底，等油溫七八成熱的時候就把南瓜餅直接加到鍋裡煎一小會，等下面煎至金黃後再翻個面，用小火把兩面都煎至金黃就可以了。
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