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南煎丸子的做法是什麼

更新时间：2024-11-17 12:55:28

　　南煎丸子是傳統美食小吃，南煎也叫煎燒，是南方做菜的方法之一，南煎丸子這道小吃味道不錯，備受人們喜愛，那麼怎麼做南煎丸子呢？

　　原料：豬肉200克，清油100克，料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克，蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水澱粉100克，高湯适量

　　做法：

　　1、豬肉洗淨肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。

　　2、鍋放油燒熱，将丸子放入鍋裡煎，之後用手勺将丸子按扁，

　　3、一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。

　　4、鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，放入丸子，

　　5、鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。

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