1、原料：三黃雞350克、黑木耳1片、生菜1片、紅椒1片、黃瓜10克、白蘿蔔2條、小麻花1根、鹽5克、姜片2片。
2、調料：芝麻醬50克、花生醬10克，紅油10克、鹽10克、糖10克、雞粉5克、芝麻2克、花椒5克、辣椒醬15克、醋6克、炸花生碎5克。
3、三黃雞去雜洗淨，鍋中注水燒至90℃，倒入可以保持恒溫的容器裡，放鹽、姜片和整隻雞浸熟（約需15~20 分鐘）。取出晾涼改刀切片。
4、各種調料兌在一起調勻成汁。
5、黑木耳焯熟鋪底，上依次擺放生菜、紅椒、雞肉。黃瓜切連刀片鋪底，上依次擺放白蘿蔔、麻花即可。
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