1、材料：綠豆芽400克、粉絲1把、蒜苗1把、油鹽适量、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、米醋幾滴。
2、将粉絲放在溫水中浸泡半小時——1小時，将粉絲泡發至變軟無硬心，将蒜苗擇洗幹淨，切成寸段。
3、把綠豆芽挑去豆皮，投洗幹淨，自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
4、将泡發好的粉絲控淨水分，加入1湯匙色拉油，翻拌拌勻，這樣粉絲不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋。
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，将綠豆芽翻炒至斷生。
6、下入粉絲，加入鹽，淋入生抽，快速翻炒均勻。
7、下入蒜苗，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
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