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太和豆腐制作方法

更新时间：2024-09-13 13:10:54

　　1、将蔥姜蒜和辣椒放入油鍋中翻炒至有香味溢出，加入足量的開水，以及鹽和雞精，最後放入老豆腐，蓋上鍋蓋。剩下的三五分鐘就交給土竈。

　　2、下鍋燒之後，鍋蓋不好掀。一掀鍋蓋，豆腐要起孔，氣朝裡走，豆腐就不氣孔，味道不入味。豆腐起孔，再燒就過頭。

　　3、湯汁已經從老豆腐的孔裡滲透進去，這道菜該出鍋了。

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