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桃酥是一種南北都非常受歡迎的一道傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、豬油等。
相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由于當時工作繁忙，當時有一位樂平農民将自家帶來的面粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的幹糧便于日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因并取名桃酥。
下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【家常版桃酥做法】
1.首先，我們準備普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的話做出來不夠酥脆，油多了口感會有些發膩。
2.家裡有豬油的也可以放一點，更加香酥，打入一個雞蛋，放入白糖60克，喜歡吃甜一點的，糖可以多放一些，再放入适量熟的黑芝麻，用手把所有的原料摻勻，揉成松軟的面團，用鍋蓋蓋住松弛10分鐘，方便一會拉伸整形。
3.面團松弛好以後，我們揪下來一小塊面團，在手心裡團成圓球再壓成小餅，就這樣一個一個的做好，放在烤盤裡面，這種酥餅其實非常簡單，掌握好面和油的比例很輕松就能做好。
4.烤箱我們已經提前遇熱好了，把桃酥放進去，調到180度上下層同時加熱，烤30分鐘就可以了。
5.剛烤好的桃酥會有一些疲軟，晾涼以後會變得非常酥脆，用手輕輕一捏就能碎成渣，牙口不好的老人也能吃入口即化。
技術要點：
面粉和植物油的比例大概是2:1，在家做的時候不要有太多改動，油太少的話，做出來不夠酥脆；油多了口感會有些發膩。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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