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簡單的剩米飯做鍋巴

更新时间：2025-02-07 12:41:45

　　1、剩米飯200g/澱粉30g/油3勺、鹹蛋黃3個/鹽适量。

　　2、将剩米飯放入盤内隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。

　　3、加入澱粉攪拌均勻，揉成大團。

　　4、在揉面墊上鋪上一層保鮮膜，将飯團壓平後再蓋上一層保鮮膜，用擀面杖将飯團擀平，壓的薄一些，放入冰箱冷藏兩小時。

　　5、熱鍋入油，待油7-8分熟的時候放入鍋巴，煎至兩面金黃，撈出瀝油。

　　6、熱鍋放少量油，放入鹹蛋黃，炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴，翻炒至蛋黃包裹均勻就好！

　　7、出鍋前撒一丢丢鹽，完成。

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