1、食材：鮮牛肉3斤，鹽4兩料包1大包，甜面醬1包，料酒适量蔥、姜各适量，糖2兩。
2、将買來的新鮮牛肉，洗幹淨，用冷水泡2小時以上，然後，将血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。
3、将買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）打開，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
4、然後再撒鹽、糖、料酒，将其再攪拌均勻，研制半小時以上。
5、然後，再将甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°C左右）再腌制1~2天。
6、然後倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續腌制2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。
7、腌制大約5~6天左右，将腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，将蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調制成小火煮20分鐘。
8、關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再打開蓋子，将牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
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