1、用料：排骨300克、土豆1個、江豆200克、食用油3勺、食鹽半勺、生抽2勺、老抽1勺、黃冰糖3克、八角桂皮适量、卷子面團面粉200克、酵母4克、椒鹽3克 。
2、排骨斬段後清洗幹淨厚下鍋燒水焯燙。
3、撇去浮沫後倒入漏筐清洗幹淨。
4、鍋中燒油下入黃冰糖炒出糖色。
5、下入排骨翻炒裹上糖色。
6、加水沒過食材，加入食鹽、生抽、老抽，下入八角和桂皮，鍋燒開後煮1小時。
7、準備土豆塊和江豆段。
8、200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面團，并發酵至兩倍大。
9、排骨将要煮1小時之時，将面團擀成長方形。
10、在面皮上刷上食用油均勻撒入椒鹽。
11、面皮上下折三折并切段。
12、将每個劑子的兩端九像檸麻花一般擰成卷子。
13、将土豆、江豆下入鍋中再鋪上卷子，蓋鍋蓋悶20分鐘出鍋。
14、卷子吸收湯汁之後迅速長胖，湯汁漸漸變得濃稠 。
15、将煮好排骨、土豆、江豆裝入湯盆中，再放上煮好的卷子開吃，排骨卷子一鍋出就做好了。
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