1、主料：牛舌一隻、黃瓜少許、胡蘿蔔少許、蔥少許、香菜少許、料酒少許、水澱粉少許、辣椒少許、香油少許、蚝油少許、芝麻少許、姜适量、蒜适量。
2、牛舌焯熱水，去舌皮胎。
3、牛舌加醬料和輔料，高壓鍋壓制35分鐘！
4、胡蘿蔔黃瓜切片備用。
5、牛舌涼涼備用。
6、羊角蔥切片。
7、牛舌改刀切薄片擺盤備用。
8、蔥姜蒜辣椒備用。
9、新蒜備用。
10、黃瓜，胡蘿蔔過水擺盤鋪低。
11、牛舌蒸十分鐘。
12、蒸牛舌湯控入鍋中。
13、加料酒、加耗油、水澱粉勾芡。
14、牛舌擺盤，勾芡汁澆入。
15、放入新蒜沫，香菜，芝麻，點入香油即可。
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