1、選擇桑葚，除去壞果，剪去果蒂，清洗後并一定要徹底晾幹水分。如果桑葚上留有生水，發酵後酒質就有可能渾濁，酒味也有可能變酸。
2、将晾幹後的桑葚碾碎，可以手動，也可以采用榨汁機。
3、将碾碎的果肉放入容器中，要特别提醒的是：容器也同樣要清洗消毒并控幹水分，如果不幹淨或者留有生水，同樣會影響果酒的發酵。
4、在果液中多加些冰糖，這樣釀造出來的酒口感不會苦澀，否則可能會有一股類似中藥的味道。因為桑葚發酵不及葡萄發酵充分，所以還需加入适量酵母液混合。
5、前期容器壇口不要封死，因為酵母發酵時會釋放大量的二氧化碳氣體，而且酵母的生長也需要氧氣。等酵母發酵基本穩定之後，再把壇口封死，避免細菌進入酒液。
6、幾天後當發酵停止後，就要把酒液濾出來，一定要及時。 将澄清之後的酒液過濾到同樣洗淨消毒并控幹水分的容器中，可以是玻璃器皿，也可以是陶瓷罐，如果喜歡甜度高的，還可以再加入白糖，然後密封，稍過幾天，桑葚果酒就完成了，對身體各機能都有一定的促進作用，女性一般喝這個還能夠養顔抗衰老。
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