1、饅頭一個，最好用老面饅頭，好吃的老面饅頭蒸出來有面香，吃起來也有口感，帶着淡淡的小麥的甜味。
2、用刀把饅頭切成約1公分的厚度，這樣的好處是饅頭片在煎的時候不會太軟方便夾起。
3、一個饅頭配兩個雞蛋。可别太多了，不然就變成炒雞蛋了。
4、把兩個雞蛋打散，加少許鹽，拌勻後倒入網篩裡篩一遍，去掉泡泡。剩下的就是我們要的蛋液，這是煎饅頭片好吃的關鍵。
5、接着夾上一片切好的饅頭片，放入蛋液裡，兩面均勻的沾上蛋液，然後夾起。
6、找一平底不粘鍋，倒幾滴油，把粘好蛋液的饅頭片放入鍋内，小火慢慢煎。
7、用不了一分鐘，翻個面，看到另一面是淡淡的金黃色，而且蛋液也凝固了。
8、兩面都煎成微微金黃帶點焦，就可以夾出來了，趁熱吃，外脆的口感好！
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