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肉丸子湯要怎麼做

更新时间：2024-09-15 10:09:15

　　1、主料：澱粉少許。

　　2、調料：食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。

　　3、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順着一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。

　　4、鍋中倒入适量開水。

　　5、勺中加清湯，将肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子

　　6、熱鍋内水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

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