芥菜頭切成片。
燒熱鍋倒入油先把蝦米炒香盛出待用。
鍋裡放入姜絲炒出香味把芥菜頭放入。
放少許水、鹽、白糖蓋上鍋蓋焖約一兩分鐘即可。
打開鍋蓋見芥菜頭已經軟了就把蝦米放入一起翻炒均勻,再放少許胡椒粉、芝麻油勾生粉芡即可上碟。