真菌生存需要水分、适宜的溫度、有機物。真菌是一類真核生物。最常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括黴菌和酵母。現在已經發現了七萬多種真菌，估計隻是所有存在的一小半。
真菌是具有細胞核和細胞壁的異養生物。種屬很多，已報道的屬達1萬以上，種超過10萬個。其營養體除少數低等類型為單細胞外，大多是由纖細管狀菌絲構成的菌絲體。
低等真菌的菌絲無隔膜，高等真菌的菌絲都有隔膜，前者稱為無隔菌絲，後者稱有隔菌絲。在多數真菌的細胞壁中最具特征性的是含有甲殼質，其次是纖維素。
常見的真菌細胞器有：線粒體、微體、核糖體、液泡、溶酶體、泡囊、内質網、微管、鞭毛等；常見的内含物有肝糖、晶體、脂體等。
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