木耳泡太久還能吃嗎-tft每日頭條

那麼，

什麼是急性生物毒素中毒？

木耳泡久了真的會中毒嗎？

應該怎樣合理吃木耳呢？

今天我們就為大家詳細的說一說。

什麼是急性生物毒素中毒？

急性生物毒素中毒是指由毒蘑菇、魚膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合征。

常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，部分以神經毒性為主或以血液、肌肉溶解為主。重症患者易出現多器官功能障礙綜合征，甚至多器官功能衰竭。

黑木耳泡久了會中毒嗎？

木耳本身無毒，木耳原本含有細菌，隻是經過幹燥處理後，幹木耳裡的水分含量很低，細菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢。

當我們泡發木耳後，可能會滋生細菌、真菌等緻病微生物，随着水分含量和溫度的升高，木耳裡的細菌就會大量繁殖，時間越長細菌越多。微生物大量繁殖，容易産生一些有毒有害的物質，這些物質可能沒辦法通過烹饪完全消除，因而帶來一些健康風險。

在熱天裡，也可以把木耳放在冰箱裡泡發，溫度低可以有效抑制微生物繁殖。若發現泡過的木耳等幹菜已經發粘，有異味，一定要倒掉，不要僥幸進食。如果不慎進食，出現異常情況一定要及時就醫！

應該如何保存木耳？

泡發好的木耳可放冰箱保存

一般情況下，幹木耳不要放在冰箱裡，隻需要放在幹燥通風的地方就可以，但泡開了的木耳最好用保鮮袋裝好放在冰箱裡，因為木耳變潮濕後很容易滋生細菌，在冰箱裡面細菌同樣會繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖。

放在冰箱李，也不要放太久，泡發好的木耳在冷藏條件下保存不宜超過24小時。

晾幹再保存

有時候木耳泡得太多，一次吃不完，最好将泡開的木耳再次曬幹，這樣就不怕木耳會壞，而且也容易存放，隻需放在幹燥通風的地方即可。

如何挑選木耳？

1、選擇黑木耳時應選擇朵大适度、體輕、色黑，有清香氣、無混雜物的木耳。

黑木耳并非越黑越好，大家可通過辨别顔色來區别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。

木耳泡太久還能吃嗎（木耳泡久了千萬别吃）1

2、黑木耳味道自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味，把經過“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。