蘋果，一個可以說每天都會出現在我們視線内的水果。蘋果的種類也有很多，其中有一類蘋果叫冰糖心蘋果，但你可能不知道，冰糖心蘋果其實是一種叫“水心病”的病害造成的。那麼水心病是怎樣形成的呢，下面我們來一起了解一下。
冰糖心蘋果産于新疆阿克蘇地區，因其果核部分的果肉糖分過高堆積成透明狀，從而形成了世界上獨一無二的冰糖心蘋果。由于阿克蘇地區海拔高，晝夜溫差大，光照充足，同時，采用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等方式，加之人為采摘過晚，鈣氮不平衡導緻積累的糖分不能運輸到細胞内，使其糖分過分堆積，就形成了冰糖心蘋果，而當蘋果的甜度達到18度左右的時候，蘋果的口感是最好的。
在過去的認知上，人們普遍認為冰糖心蘋果因為不具有遺傳性，隻是蘋果生長中的一種生理性病害，所以并不能稱之為一種品種，直到阿克蘇地區因其獨特的地理條件，推出了冰糖心蘋果後，各地才開始培養冰糖心蘋果。但因為冰糖心蘋果不利于儲藏，也不能保證每個蘋果都能有冰糖心，所以并沒有被大力推廣。所以當大家買到冰糖心蘋果後不要長時間放置，發現褐變後就不要食用了。
那怎麼分辨冰糖心蘋果呢？
1，時間，冰糖心蘋果會集中在10月下旬到11月中旬上市
2，外形，蘋果兩邊不對稱，一邊高一邊低，表皮有高原紅反複擦拭之後，果面會逐步變得光澤透亮。
下面再給大家說兩個蘋果的冷知識
1，蘋果和黃瓜一起吃有哈密瓜的味道，同時又有減肥美容的功效
2，雖然我們每天都有很多蘋果吃，但其實蘋果已經列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》（IUCN）中，保護級别為瀕危（EN）。
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