缽仔糕的正确做法與配方-tft每日頭條

缽仔糕的正确做法與配方（缽仔糕的做法小時候的記憶）1

吃缽仔糕讓我回到了童年時代，特别懷念這童年

時間已經回不去了，隻能讓我用吃的味道回到童年

記得小時候在學校的門口擺賣各種顔色，各種口味的缽仔

用泡沫箱裝着，一放學好多人就圍着買缽仔糕！

我記得有相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄幹味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味呢。但是為唯獨最愛玉米和葡萄幹！

缽仔糕的正确做法與配方（缽仔糕的做法小時候的記憶）2

糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙！想想都流口水！

今天把做法配方分享給大家！有空就可以做起來懷念下童年的味道哦！

食材有：

粉漿：木薯粉200g ,澄粉50g,水 200g

糖漿：水200g,白糖100g

其他食材：色拉油少許，葡萄幹少許，玉米粒少許（可以放自己喜歡的吃的材料）

缽仔糕的正确做法與配方（缽仔糕的做法小時候的記憶）3

将木薯粉和澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可，這是粉漿。

缽仔糕的正确做法與配方（缽仔糕的做法小時候的記憶）4

2.将剩下的200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可

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3.先将一勺做好的粉漿加入糖漿混合。

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4.再把糖漿倒入粉漿中，要邊倒入粉漿邊攪拌均勻。

缽仔糕的正确做法與配方（缽仔糕的做法小時候的記憶）7

5.在模具表面内塗一層色拉油，這樣缽仔糕熟後更容易脫模。

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6.往模具内添加餡，多少個人喜好，再倒入做好的粉漿。

缽仔糕的正确做法與配方（缽仔糕的做法小時候的記憶）9

7.大火把鍋中水煮開後，粉漿放上去隔水蒸，中火蒸15到20分鐘。

8.粉漿水變成透明，就可以啦。出鍋放涼就可以食用啦！

缽仔糕的正确做法與配方（缽仔糕的做法小時候的記憶）10

9.缽仔糕涼透後用竹簽沿邊轉一圈，即可脫模，看起來是不是特别的好吃呢！！反正我是流口水了！

米媽碎碎念：

1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水，一定要稱準哈！

2.沒有模具的盆友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，隻要是有點深度的模具就可以啦，沒有那麼多講究哈！

3.混合糖漿時候，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合均勻，再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟啦！

麼麼哒~祝各位大盆友做得成功！可以做給家裡的小盆友吃！一起回味童年喲~~童年的味道與家中小盆友一起分享吧