雞蛋可以常溫保存,雞蛋在冬季室内常溫下可以保存15天左右,夏季室内常溫下雞蛋可以保存10天左右。雞蛋超過保質期,新鮮程度和營養成分都會受到影響。因此雞蛋不要一次買太多。存放雞蛋要注意雞蛋的大頭向上,這是因為蛋黃的比重小于蛋白,選擇将雞蛋的大頭向上,小頭朝下,直立存放,即使蛋白變稀制,也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品的質量。
雞蛋可以常溫保存,雞蛋在冬季室内常溫下可以保存15天左右,夏季室内常溫下雞蛋可以保存10天左右。雞蛋超過保質期,新鮮程度和營養成分都會受到影響。因此雞蛋不要一次買太多。存放雞蛋要注意雞蛋的大頭向上,這是因為蛋黃的比重小于蛋白,選擇将雞蛋的大頭向上,小頭朝下,直立存放,即使蛋白變稀制,也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品的質量。