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蘭州的糖油糕是什麼

蘭州的糖油糕是什麼

更新时间：2024-10-12 06:20:00

　　蘭州活糖油糕外酥内嫩，甜香爽口，價廉物美，為小吃佳品。該小吃應熱吃，由于糖餡呈流動狀，又稱“燙面油糕”。傳統小吃，多作為早點使用，在川西地區有較大影響。産品特點圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。千層油糕與燙面油糕的區别。

　　産品特點：圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。

　　油糕的做法：把面分成若幹個小面團，擀成面餅加入适量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋内炸至金黃色撈出，即可食用。注意：炸油糕的關鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸油糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦裡嫩。

　　燙面做法：

　　直接倒入開水攪拌，面粉不能燙完，要留十分之三的面粉，揉的時候一塊揉進去，然後把面攤開晾涼，再揉成團。第二種調法是拿十分之七的面粉直接燙好，再用十分之三的面粉調成涼水面團，最後把兩種面團和在一起，揉成團。

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