1、解釋:是指用于改善食品品質,延長食品保存期和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。
2、目的:食品添加劑是為改善食品色香味等品質,為防腐和加工工藝加入食品中的化合物質。
3、定義:食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,改善食品的外觀與組織結構或貯存性質的非營養物質。
4、種類:中國有20多類,如酸度調節劑、甜味劑、漂白劑、着色劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、營養強化劑等。
5、作用:改善食品感觀性質,防止食品腐敗變質,延長食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率等作用。
1、解釋:是指用于改善食品品質,延長食品保存期和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。
2、目的:食品添加劑是為改善食品色香味等品質,為防腐和加工工藝加入食品中的化合物質。
3、定義:食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,改善食品的外觀與組織結構或貯存性質的非營養物質。
4、種類:中國有20多類,如酸度調節劑、甜味劑、漂白劑、着色劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、營養強化劑等。
5、作用:改善食品感觀性質,防止食品腐敗變質,延長食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率等作用。