鐵觀音是否涼性還要取決于鐵觀音的加工方式。市場上的鐵觀音有清香型、陳香型、濃香型、炭焙型的幾種鐵觀音。因為加工方式的不同所以導緻了清香型和陳香型這兩種鐵觀音是偏涼性一些的，而濃香型和炭焙型的鐵觀音是偏溫性一些。
一般情況下，大部分男性，以及平時比較容易上火的人，以及身材比較胖的朋友，适合喝涼性的清香型和陳香型的鐵觀音，而且鐵觀音可以使虛胖體質的朋友們更好的減肥。而大部分女性，以及一些腸胃不太好的朋友，有些朋友在夏天的時候多吃一點西瓜或者吃點苦瓜就會腹部不舒服的人，是比較适合喝濃香型和炭焙型鐵觀音的。而老鐵茶性就更加溫和，還有調理腸道，降尿酸之功效。
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