荷葉，又稱蓮花莖、蓮莖。蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米。荷葉最大可達直徑60厘米，蓮花最大直徑可達20厘米。荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等花色。
以葉大、整潔、色綠者為佳。荷生長早期的浮葉荷葉的莖是綠的，上面布滿了小刺兒，好像一把傘柄；如果把荷葉莖折斷，莖上就有許多連着的絲。荷葉的表面附着無數個微米級的蠟質乳突結構。用電子顯微鏡觀察這些乳突時，可以看到在每個微米級乳突的表面又附着許許多多與其結構相似的納米級顆粒，科學家将其稱為荷葉的微米－納米雙重結構。正是具有這些微小的雙重結構，使荷葉表面與水珠兒或塵埃的接觸面積非常有限，因此便産生了水珠在葉面上滾動并能帶走灰塵的現象。而且水不留在荷葉表面。荷葉的形狀為圓圓的，顔色為綠綠的，就好像是盤子、雨傘、裙子。葉片也很大，生長到最大程度的時候直徑可達60cm左右。荷葉的莖顔色為綠色，并且上面還有很多個小刺，整體來看和雨傘更相像。
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