奇亞籽用冷水泡需要1個小時左右，熱水泡需要15-20分鐘，溫水則需要30分鐘才能泡發。奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原産地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。它是omega-3脂肪酸含量最豐富的食物，并且含有天然抗氧化劑。
奇亞籽脂肪及其組成：奇亞籽富含的亞麻酸，是一種多不飽和脂肪酸，也是omega-3 的前體物質。據研究表明，奇亞籽含有的不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。（人類膳食中n-6與n-3PUFA攝取比例失衡會導緻心腦血管疾病、癌症、炎症以及自身免疫性疾病的發生）。
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