酥油餅,亦稱吳山酥油餅。為浙江杭州著名傳統風味特産,因主要産于杭州市區吳山(俗稱城隍山)而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。酥油餅用上等白面粉攙和白糖,用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為"蓑衣餅"。餅色金黃,食時,先時細白糖粉,入口時,松脆可口,頗具風味。
酥油餅,亦稱吳山酥油餅。為浙江杭州著名傳統風味特産,因主要産于杭州市區吳山(俗稱城隍山)而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。酥油餅用上等白面粉攙和白糖,用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為"蓑衣餅"。餅色金黃,食時,先時細白糖粉,入口時,松脆可口,頗具風味。