抄手在水開後下鍋等到浮上水面再煮兩三分鐘左右就熟了。
抄手是四川和重慶的地方特色小吃,屬于川菜系。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手類似于馄饨,皮薄而潤滑,和馄饨(圓面皮)餡料不同,主料是抄手皮(方面皮)和豬絞肉。以方面皮包肉餡,煮熟後加清湯、芝麻紅油(通常是芝麻紅油)和其它調料即可食用。
抄手在水開後下鍋等到浮上水面再煮兩三分鐘左右就熟了。
抄手是四川和重慶的地方特色小吃,屬于川菜系。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手類似于馄饨,皮薄而潤滑,和馄饨(圓面皮)餡料不同,主料是抄手皮(方面皮)和豬絞肉。以方面皮包肉餡,煮熟後加清湯、芝麻紅油(通常是芝麻紅油)和其它調料即可食用。