《色戒》中梁朝偉演的是易默成。《色·戒》是由李安執導,梁朝偉、湯唯、王力宏、陳沖主演的劇情片,該片改編自作家張愛玲同名短篇小說,以20世紀40年代抗日戰争時期的上海為背景,講述女大學生王佳芝利用美色接近漢奸易先生意圖行刺,佳芝成功勾引易先生并準備下手時,卻發現自己已動真情,于是通風報信讓易先生逃過一劫,易先生卻決定将他們趕盡殺絕的故事。
影片中梁朝偉飾演的易默成是汪精衛手下的一個特務頭目,機警精明,等閑之輩難以接近,狡猾睿智,唯一缺點是好女色。當看到王佳芝來到自家打牌時,便起了歹心,加上王佳芝的誘惑,易默成成功上當。
梁朝偉為演好易先生的角色,不但聽從李安吩咐減肥,減掉8公斤,開拍前2個月又接受普通話訓練及學習打上海麻将。為了令梁朝偉的外形更貼近張愛玲筆下具鼠相的易先生,他需要在臉上撲白粉,眼窩要用黑色眼影加深陰影,頭發也要全部往後梳并剃高發線,再把額頭中後方的頭發逐根拔掉來讓頭皮現出尖角。