《色戒》中梁朝偉演的是易默成。《色·戒》是由李安執導，梁朝偉、湯唯、王力宏、陳沖主演的劇情片，該片改編自作家張愛玲同名短篇小說，以20世紀40年代抗日戰争時期的上海為背景，講述女大學生王佳芝利用美色接近漢奸易先生意圖行刺，佳芝成功勾引易先生并準備下手時，卻發現自己已動真情，于是通風報信讓易先生逃過一劫，易先生卻決定将他們趕盡殺絕的故事。
影片中梁朝偉飾演的易默成是汪精衛手下的一個特務頭目，機警精明，等閑之輩難以接近，狡猾睿智，唯一缺點是好女色。當看到王佳芝來到自家打牌時，便起了歹心，加上王佳芝的誘惑，易默成成功上當。
梁朝偉為演好易先生的角色，不但聽從李安吩咐減肥，減掉8公斤，開拍前2個月又接受普通話訓練及學習打上海麻将。為了令梁朝偉的外形更貼近張愛玲筆下具鼠相的易先生，他需要在臉上撲白粉，眼窩要用黑色眼影加深陰影，頭發也要全部往後梳并剃高發線，再把額頭中後方的頭發逐根拔掉來讓頭皮現出尖角。
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