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醬大骨頭的做法是什麼

更新时间：2024-11-11 05:00:31

1、2根豬棒骨對半剁開（可讓菜場大叔幫忙），下冷水鍋中，加1勺料酒和幾段京蔥大火焯水，撈出洗淨，京蔥段棄用，棒骨湯留用。

2、熱鍋冷油，放适量姜片和蒜瓣中小火煸炒出香味，加3顆八角、3片香葉、2段桂皮、3g花椒、2顆草果、2片山楂、3顆肉蔻和4個幹辣椒繼續煸香。

3、下焯過水的豬棒骨，倒入沒過所有食材的棒骨湯，加1勺豆瓣醬、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸轉小火加蓋炖煮2小時左右。

4、開蓋轉大火繼續炖煮，待湯汁煮至略微濃稠時，關火盛出。

5、最後撒上少許蔥花，醬大骨完成！

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