紅薯炖豬蹄的做法?首先要把豬腳去血水，泡5分鐘後換水，2次就好，最好是溫水，去得塊，我來為大家科普一下關于紅薯炖豬蹄的做法?以下内容希望對你有幫助!
紅薯炖豬蹄的做法
首先要把豬腳去血水，泡5分鐘後換水，2次就好，最好是溫水，去得塊。
把豬腳放到鍋裡用水煮開，煮5分鐘，肉會變得很結實，很有韌性，記得放兩片姜，去腥。
煮好的豬腳拿出來用冷水泡一會，用熱油爆炒生姜和蒜頭，放豬腳進去炒一下，然後用雞精，生抽，酒，糖，腐乳配好水，一起放進鍋裡，差不多淹沒豬腳，記得放一點醋，有助于豬腳快速炖爛，大火轉中火焖30分鐘。
然後出鍋撒上蔥花，紅薯很粉很香甜，豬腳裡鹹裡帶點香甜，皮脆肉嫩。
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