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雞蛋灌餅用什麼溫度的水來和面

更新时间：2024-10-04 21:22:11

　　雞蛋灌餅用40到45度的溫水來和面比較好，稍感燙手的水溫即是，用40到45度的水和面做出來的雞蛋灌餅會非常的軟糯，利于消化。

　　雞蛋灌餅的做法：

　　1、豌豆、玉米用水氽熟，雞蛋打散加小蔥末，少量鹽調勻；

　　2、面分成若幹小劑，擀成橢圓形狀，撒勻鹽并用擀面杖稍微擀一下，并抹上油；

　　3、對折後從一邊開始，橫着卷成個卷兒；

　　4、封死的一頭朝下，擀壓成餅；

　　5、下油鍋中火煎，煎到兩層面分開；

　　6、用小刀開個口，把蔥花雞蛋灌進去，剛

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