大家好，我是嘎嘎香，今天分享給朋友們一道“鴨腿燒土豆”，簡單幾步處理就可以讓鴨腿沒有腥臊味，簡單好做又好吃，一起來看看怎麼做的吧！
用料：
鴨腿、土豆、青紅椒、蔥段、姜片、八角、桂皮、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、啤酒
做法：
青紅椒洗淨去蒂切滾刀塊
土豆洗淨去皮切成塊
土豆切好之後用水泡上備用，這樣可以防止土豆氧化、去除澱粉
鴨腿買回來之後用水多泡一會，然後剁成塊
接下來把鴨腿用水沖洗幾遍，去除一部分血水
鍋裡加涼水、姜片、料酒，下入鴨腿開大火焯一下，水開打去上面的浮末，然後把鴨腿撈出來備用
鍋裡少放點油開大火加熱，油熱下入鴨腿翻炒出油，鴨腿表面稍微發焦下入蔥段、姜片，八角桂皮幹辣椒炒香，香味出來後下入郫縣豆瓣醬
把豆瓣醬炒出紅油後下入一品鮮、紅燒醬油（或者老抽），炒勻後下入啤酒，啤酒的量沒過鴨腿就可以了
大火燒開後，蓋蓋兒轉小火燒20分鐘，時間到下入土豆，蓋蓋兒轉中火再燒10分鐘
時間到開大火收汁，湯汁收的差不多了下入青紅椒，翻炒幾下就可以出鍋了
咱們這道“鴨腿燒土豆”就做好了，喜歡看我做菜，麻煩您點個關注，明天見!
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