十三香作用是去腥增香，能增加食物的口感，使肉類滋味醇厚，還能去腥解膩，也沒有大顆香料對于食材的影響。鹵肉、制作小龍蝦、調制餃子餡料以及燒烤時經常使用十三香，能使食物更加美味。但不要過多食用，不利于身體健康。
炖煮肉類食材時加入十三香具有去除腥味，增加香氣的作用，能使肉類食物滋味更加香醇。鹵肉或者煮制小龍蝦時經常加入十三香，能使肉香四溢，并且沒有大顆香料對于食材的影響。
包餃子時加入十三香能解肉餡的油膩感，也能使素餡餃子口感更佳，增加餡料的香氣。燒烤食物時經常撒上十三香做為調味料使用，能增加燒烤的口感，使其更加美味。
十三香是由13種不同的香料的制作而成，其香味獨特，但不能過多食用，十三香屬于熱性佐料，使用過量很容易導緻口幹燥熱，火力旺盛，不利于身體健康，因此适量食用為佳。
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