電餅铛做的餅硬可能是因為面和的硬,和面時多加水會使餅子變軟。面餅擀好後沒有馬上放進電餅铛中烤也會使其變硬,可以選擇擀面時刷油,能防止面餅變幹。面餅成熟後需要馬上取出,長時間的烘烤會導緻餅子變硬。
1、和面硬
電餅铛做的餅硬可能是做餅的面和的較硬,經過電餅铛上下火同時加熱後會出現餅子變硬的情況。想要餅變軟,可以選擇和面時多加水,并且經過醒面,這樣的餅做出來後也較軟。
2、面餅幹燥
擀好的面餅沒有馬上放進電餅铛中烤制,而是在空氣中放置的時間較長,會導緻餅子變幹,電餅铛烤制後使餅更加幹硬。可以選擇在擀面的時候往案闆上刷油,即防粘也能避免餅子變硬。
3、烤的時間長
餅子在電餅铛中烘烤的時間較長也會導緻餅子變硬,使用電餅铛煎餅時,餅子成熟後即可馬上取出,不要在電餅铛中存放時間過長,長時間的加熱很容易導緻餅子變硬。