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大骨雞架怎樣熬成乳白色

更新时间：2024-12-23 23:42:14

　　煮面，炖菜，快手滾湯的時候會用到高湯，高湯一般用豬大骨或雞骨架來熬制，熬制好後分裝到盒子和冰格裡放到冷凍室保存備用，相當方便。步驟如下：

　　1、準備1個雞骨架，将殘餘的内髒清理掉，特别要把雞胸骨的肺殘留清理掉，将雞骨架沖洗幹淨；

　　2、鍋中放清水燒開後下雞骨架汆燙，撇去浮沫撈出備用；

　　3、鍋中放入1500毫升純淨水或礦泉水，加入三四片姜片，放入雞骨架，大火熬制；

　　4、中途開蓋把浮沫撇開淨，大火燒開轉小火熬制2小時。

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