1、生蚝不撬開直接蒸裡面不髒的。
2、之所以生蚝裡面不髒是因為生蚝在蒸制之前會進行一系列的清洗工作,會先把它在熱水中浸泡,然後清洗,然後用牙刷把殼洗幹淨,随後還會再放入冷水裡面浸泡半個小時,這樣生蚝就會把裡面的髒東西吐出來了,因此生蚝不撬開直接蒸裡面也是不髒的。
生蚝清蒸需要去内髒嗎
1、需要的，生蚝清蒸需要去内髒的。
2、将生蚝外殼的海藻和泥沙用刷子刷洗幹淨，再用牡蛎刀将其外殼打開。
3、刀或指甲劃開内髒周圍的肌肉，将内髒團抽出後沖洗幹淨即可。食用生蚝之前，一定要去除生蚝的内髒。
4、膠皮手套用刷子刷。因為生蚝的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了。想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生蚝蘸雞蛋面粉炸着吃。
5、蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗幹淨而且能去掉生蚝幹的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
6、膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷幹淨，再把口撬開，用刀紮進去後左右一擰刀把就開了。
7、水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。
8、加鹽的淨水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸檬皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
9、如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面通常混有破碎的生蚝殼或其他雜質，隻要在其中滴入适量的植物油，就比較容易清洗幹淨了。
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