1、蒜油蘸料:蒜茸2湯匙,香菜碎1茶匙,大蔥花1茶匙,熟芝麻2茶匙,鹽2茶匙,花椒油1茶匙,香油1湯匙,水1湯匙;
2、馬六甲真加洛醬料:洋蔥1粒,指天椒3條,紅辣椒1條,酸柑1粒,白糖1茶匙,醬清适量;
3、羊肉爐蘸料:麻油豆腐乳1塊,糖2小匙,辣椒醬2小匙,豆腐乳汁液1小匙,蔥末1小匙,香菜末1小匙;
4、鵝肉扁蘸料:辣椒醬2小匙,味噌1小匙,砂糖1小匙,烏醋1小匙,糯米粉1小匙;
5、芝麻醬蘸料:芝麻醬2茶匙,甜面醬1茶匙,韭菜花1茶匙,熟芝麻1茶匙,香菜碎2茶匙,大蔥花1茶匙,鹵蝦油1茶匙。