磨咖啡選什麼烘焙程度的咖啡豆-tft每日頭條

磨咖啡選什麼烘焙程度的咖啡豆（三種咖啡豆的烘焙程度解析）1

無論是熱愛咖啡，還是隻将它作為提神休閑飲品，不可否認的是，越來越多的人形成了喝咖啡的習慣。但是關于咖啡，你又了解多少呢？速溶、手沖、現磨，這隻是喝法不同，真正讓咖啡味道獨特的除了自身産地的天然優勢，也離不開後期烘焙！

磨咖啡選什麼烘焙程度的咖啡豆（三種咖啡豆的烘焙程度解析）2

不同産地的咖啡豆具有不同程度的果酸、甜感、醇厚度以及風味，這是自然所決定。但人為在此基礎上也可左右咖啡酸、苦及風味，全憑烘焙度的不同而已，通俗說就是：溫度的高低配合時間的長短。

烘焙大體分為淺度烘焙、中度烘焙和深度烘焙，再細分的便是在淺中之間有個中度偏淺或是其他，中深之間有個中度偏深或其他，類似這種。作為非專業純業餘者，我在這隻大體說說淺度、中度與深度烘焙分别對咖啡口味的影響。

磨咖啡選什麼烘焙程度的咖啡豆（三種咖啡豆的烘焙程度解析）3

淺度烘焙

磨咖啡選什麼烘焙程度的咖啡豆（三種咖啡豆的烘焙程度解析）4

經淺度烘焙的咖啡豆色調偏淺，且表面帶有褶皺，這種咖啡豆，保留了自然即産地風味，同時果酸含量較高，整體口味較為清爽，無苦感。但值得注意的是，淺度烘焙咖啡豆更要注重咖啡産地以及咖啡豆是否被精心照料打理，畢竟淺度烘焙最能體驗到咖啡豆的産地風味呢。

中度烘焙

磨咖啡選什麼烘焙程度的咖啡豆（三種咖啡豆的烘焙程度解析）5

中度烘焙後的咖啡豆帶是常見的咖啡色，表面還是會有些許褶皺；相較于淺度烘焙咖啡，經中度烘焙的咖啡豆果酸含量以及産地風味均下降，而苦味會上升，整體散發着焦糖芳香，口感很醇厚，深受多數人的喜愛。

深度烘焙

磨咖啡選什麼烘焙程度的咖啡豆（三種咖啡豆的烘焙程度解析）6

咖啡豆烘焙的時間越長，其苦感越明顯，因此深度烘焙的咖啡在口味上最鮮明的特點便是苦和焦，果酸和産地風味急速下降，不适應咖啡酸的小夥伴大抵是喜歡的。其次經深度烘焙的咖啡豆表面油光且深巧克力色，氣味上透着煙熏味。