炒菜放冰箱4天不建議再吃，其中會滋生大量的細菌，再食用不利于身體健康。綠葉蔬菜炒制後存放會産生有毒物質亞硝酸鹽，存放時間越長含量越高，最好不要存放，炒制的蔬菜在當天食用完畢為佳。
炒菜在冰箱放置4天很容易滋生細菌，再食用不利于身體健康，因此最好不要再吃。冰箱屬于恒溫的環境，細菌在這個環境中任然可以生存，并且存放的時間越長，細菌滋生越多。
綠葉蔬菜炒制後，其中的硝酸鹽與食鹽中的氯發生反應，産生亞硝酸鹽，這是一種有毒物質，存放的時間越長，亞硝酸鹽含量越高，因此炒菜最好當天吃完，避免存放。
炒菜時最好預先估計好食用的量，避免做多，食用不完造成浪費。剩菜在空氣中存放兩小時後便會滋生細菌，最好使用保鮮膜包裹，放在冰箱儲存，并在當天使用完畢，避免長時間存放。
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